1、毛豆是豆制品的原料,所有以豆类为原料的产品都是豆制品 。比如绿豆糕、豆皮、腐竹等,不同的豆类可以做出不同口味的豆制品,比如豆浆就比较适合使用黄豆或者黑豆来进行加工 。
2、大豆的含义包括黄豆和毛豆 。学名是大豆俗称毛豆 。大豆古称菽 。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称 。约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区 。中国种植约有九成是黄大豆 。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆 , 晒干之后又称大豆 。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1~30克;大粒:百粒重18.1~24克;中粒:百粒重12.1~18克;小粒:百粒重6.1~12克;极小粒:百粒重6克以下 。【毛豆是豆制品吗 毛豆是豆制品么】
3、分布范围:毛豆在我国约有5000多年的栽培历史,起源于中国 。中国种植约有九成是黄大豆 。以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别 。
4、形态特征:毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物、高30~90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5~6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆 , 是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱 。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。
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