1、将猪骨、猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫，再放入锅中 。
2、放入姜片、料酒 ， 将桂皮，八角，香叶，草果，小茴香做成香料包 ， 放入锅中，熬三个小时，将豌豆浸泡一夜 ， 加入高汤 ， 熬一个小时 。

【重庆小面的家常做法 重庆小面的家常做法及配料】3、准备生抽、老抽、红糖，熬八分钟 ， 倒出，再将香料浸泡一下，捞出，和辣椒末放在一起，用热油浇一下，将肉末炒一下，放入准备好的调料，将面条和青菜煮熟，浇上肉末即可 。

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