1、改善贫血 。因为泥鳅中含铁量多，对贫血有很好的辅助疗效 。
2、滋阴止渴、清热祛湿 。泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿 。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品，坚持食用几天，便觉精力充沛 。
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3、泥鳅活体可以入药 ， 性味甘 ， 性平，具有补中益气、益肾暖脾、除湿退黄、祛湿止泻、止虚汗等功效，可用于脾虚泄泻、消渴、小儿盗汗水肿、小便不利、痔疮、皮肤瘙痒等 。《本草纲目》记载泥鳅“暖中益气，醒酒 ， 解消渴” 。

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