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怎么做双皮奶 如何做双皮奶 (1)、主料：纯牛奶(250ml)，鸡蛋(2个（只用蛋白）)，白糖(35克) 。
(2)、鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离，蛋白中加入白糖，搅拌均匀至白糖溶化 。
(3)、牛奶倒入奶锅，小火加热至将开 。
(4)、立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮 。
(5)、用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出 。
(6)、碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底 。
(7)、取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀 。
(8)、过滤出汽泡，再沿边缘倒回奶皮碗中 。
(9)、奶皮浮在表面，包上保鲜膜 。
【怎么做双皮奶 如何做双皮奶】(10)、放在蒸架上，加盖大火烧开后，转小火蒸约15分钟即可 。

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