萝卜糕 萝卜糕如何做好吃


萝卜糕 萝卜糕如何做好吃

文章插图
萝卜糕 萝卜糕如何做好吃 (1)、主料:稻米500克、白萝卜1000克 。
【萝卜糕 萝卜糕如何做好吃】(2)、辅料:腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克 。
(3)、调料:白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克 。
(4)、将大米(稻米)浸泡1小时30分钟,洗净,磨成干浆(约2000克),加清水250毫升拌成稀浆,放在盆里 。
(5)、萝卜洗净,去皮,刨成细丝 。
(6)、腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒 。
(7)、虾米洗净用油炒香 。香菜、葱洗净,分别切碎 。
(8)、萝卜丝用清水500毫升煮至透熟 。
(9)、熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀,乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯 。
(10)、取方盘一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放入蒸笼 。
(11)、旺火烧沸水锅,放入蒸笼,蒸约20分钟 。
(12)、将腊肠、虾米撒在糕面上,续蒸10分钟 。
(13)、再将香菜、葱撒入,利用余热一会,取出晾凉,分切成小块 。
(14)、食时再行加热或用油煎,即可 。