文章插图
年夜菜干煎带鱼 如何做干煎带鱼 (1)、主料：带鱼2条 。
(2)、辅料：葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉、少许盐 。
(3)、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸的段，用剪刀煎鱼更方便 。
(4)、然后在鱼表面斜着划几刀，目的进味 。
(5)、葱切丝、姜切丝 。
(6)、带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味 。
(7)、拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油 。
【年夜菜干煎带鱼 如何做干煎带鱼】(8)、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热 。
(9)、转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面 。
(10)、继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用 。

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