1、将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边 ， 将牛肉清洗干净 。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了 ， 因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了 。
2、将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶 ， 让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火 。
【煮牛肉怎么能煮又嫩又烂 煮牛肉怎么煮又嫩又烂又好吃】3、牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下 ， 直到血沫子完全冲洗干净为止 。
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