广式腊鱼如何做最好吃 广式腊鱼如何做

广式腊鱼如何做最好吃 广式腊鱼如何做

【广式腊鱼如何做最好吃 广式腊鱼如何做】广式腊鱼很有名,也很好吃,而且保质期长 , 它是把新鲜的鱼类经过腌制以后得到的一种食材 , 那么正宗广式腊鱼应该怎么腌制呢?它怎么腌才好吃呢?一会我就把正宗方式腊鱼的腌制方法写出来 , 大家看过以后就能学会 。

正宗广式腊鱼腌制配方1、腌制广式腊鱼鲜鱼处理很重要
平时腌制广式腌鱼可以选择新鲜的草鱼或者鲤鱼,也可以用福寿鱼,把新鲜的鱼准备好以后从它的后背剖开,去掉内脏,清洗干净,去掉里面的黑膜 , 然后再用刀在鱼的表面上划条,这样在腌制时鱼肉才能更好的入味 。


2、腌制广式腊鱼的调味料
腌制广式腊鱼晨调味料也很重要 , 它需要准备适理的盐和五香粉以及辣椒粉,把它放在一起调匀,然后入锅用中小火慢慢炒制,炒到变色,炒出香味以后关火降温 , 等它们完全降温以后再取出备用 。
3、广式腊鱼的腌制
把处理好的鱼去掉水分,然后再把炒好的调味料均匀的涂抹在鱼的表面上,鱼的腹内也要涂抹一些,涂好以放在容器中浇上白酒和酱油以及白糖调成的料汁 , 腌制,腌制二十小时以后把鱼翻面,再腌制二十四小时,腌好以后取出悬挂在阴凉通风的地方晾干就可以 。