1、要泡得够久,至少8小时,如赶时间就用温水泡约3-4小时,总之等豆子涨大且颜色稍褪,红豆水也变红色就可沥干加水去煮 。
2、锅具如有快锅最佳,大滚冒气后,转中小火滚个25分钟再转中小火,待气压阀降下后几分钟再开起,保证煮得又绵又透,如欲颗颗分明不要破相,建议大滚冒气后,就只用小火煮个30分钟 。如无快锅,建议锅具要选用较厚重导热好的 。

【红小豆用什么方法煮熟 红小豆怎么煮爱熟】3、煮时可添加一匙酱油或小苏打少许,较能软化豆子硬皮,缩短煮的时间 。不过口感可能有点怪,并不太建议 。

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