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大米煮熟后发黄是如何回事 大米煮熟后发黄的原因 【大米煮熟后发黄是如何回事 大米煮熟后发黄的原因】(1)、可能因为米是沉米，含有黄曲霉素，不建议继续食用 。也有可能因为米中含有大量的淀粉，发生氧化反应引起的 。还有可能是锅的问题，如果是铁锅因为有铁锈，导致煮熟的米饭泛黄 。
(2)、煮米饭前先把米淘洗干净，因为米上可能附着灰尘 。
(3)、放适量的水，水多煮出的米饭会太烂，像稀饭，水少的话米饭太硬，难以下咽，水量多少这个根据米量来决定 。
(4)、米下锅放水后把内锅放进电饭煲后抓住内锅边沿，顺时针逆时针旋转几次，这样可以让大米在锅内均匀分布，不会出现一边熟了，一边还夹生的情况 。

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