怎样做肉丸才有弹性 怎么做肉丸才有弹性

怎样做肉丸才有弹性 怎么做肉丸才有弹性

1、搅好的肉馅放入盆中,加入盐 , 葱,姜 , 搅拌均匀 。
2、加入蛋液顺时针搅拌(鸡蛋凝固之后会变硬,这样不仅可以让肉丸变得Q弹,还能锁住肉汁和水分) 。

3、然后摔打活好的肉馅(目的是把肉馅中的空气完全排除),这样做出的丸子才更加结实!
【怎样做肉丸才有弹性 怎么做肉丸才有弹性】4、水烧开至八分热,转小火,然后用手的虎口挤出肉球,再用汤匙把丸子拨入锅中
5、中小火煮至丸子浮上水面 , 即可捞出(可根据个人口味 , 放入青菜 , 点缀一下) 。