1、主料：刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个 。
2、新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟 。【煎刀鱼的家常做法】

3、鸡蛋敲入碗内打匀 。
4、将腌好的刀鱼裹上蛋液 。
5、热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制 。
6、煎至两面金黄，剩余蛋液可以摊个蛋饼，装盘即可 。

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