1、主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干 。
2、配料：水2000克，醋800克 ， 盐100克 ， 白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许 。

3、将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸 ， 停火时放入味精，放凉后备用 。
【腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法存放时间长 腌萝卜怎么腌好吃】4、将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀 ， 然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子） ， 约7天即可食用 。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红 ， 是早晚餐的好伴侣 。

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