1、土豆去皮洗干净(只洗这一次)切约2cm丝,加适量盐和花椒粉拌匀 。
2、把面粉少量多次加入土豆里,直至土豆丝都均匀地裹上面粉衣!(面粉的量要自己看着调整) 。
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3、蒸锅烧开水,把上面拌好的土豆先铺一层盖好蒸,约八分熟再撒一层,到全部完成 。
4、差不多半个小时蒸好了，炒锅烧热放比平时炒菜两倍的油，加入洋葱、葱花和蒜爆锅 ， 再加入适量酱油和一点点盐（喜欢吃辣的可以加点辣椒） 。
5、把蒸好的土豆疙瘩放入炒锅一起炒 。
6、香喷喷的炒不烂就可以出锅喽 。

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