西红柿是水果,同时也是蔬菜 。西红柿的食用部位为多汁的浆果,既可以当作水果直接使用,也可以当作蔬菜用来凉拌、炒菜、煲汤等 , 风味独特,营养丰富 。
一、西红柿是水果吗
1、西红柿既是水果,也是蔬菜 。水果和蔬菜之间的界限并不泾渭分明,西红柿既可以当水果直接使用,也可以当作蔬菜用来凉拌、炒菜、煲汤等 。在植物学上,蔬菜泛指一株植物的不同部分,而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官 。
2、西红柿是茄科、茄属一年生或多年生草本植物,食用部位为多汁的浆果 , 营养丰富,具特殊风味 。注意:西红柿不宜空腹吃 , 空腹胃酸分泌量增多,西红柿所含的某种化学物质会与胃酸结合形成不溶于水的块状物 。
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二、西红柿怎么挑选
1、看形状
观察西红柿的头部,果形周正、圆润饱满说明品质较好 。不要挑选有棱角的那种 , 这样的西红柿通常汁水少,甚至可能是空心的 。
2、看颜色
如果西红柿整体都是红色的,这样的很可能是被催熟的,吃起来口感并不好 。最好选表面有一层淡淡粉一样感觉的西红柿,这样的不仅成熟度高,也容易保存 。
3、看果蒂
果蒂部位一定要圆润 , 若是青色的且范围?。?那就是很新鲜很甜的了,可放心挑选 。如果果蒂周围是黄色的,且黄色范围大,则不建议购买,里面的筋膜一般较多,口感并不好 。
4、掂重量
两个大小一样的西红柿,要选择掂起来比较重的那一个,这样的说明里面的水分较多,果肉饱满,口感好 。不要挑选拿着感觉分量很轻的,这样的西红柿里面的水分少,可能是空心的 。
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