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有统计,把65岁以上老人分成二组,一组缺锌,一组不缺锌,缺锌组的耳鸣,聋显著比不缺锌组多,我们只吃自己喜爱吃的食品,很少考虑到营养均衡,即使有人在医生建议下开始补锌,买了21-金维他,每日一片,服用一年毫无疗效也就放弃,其实我们每天需要锌15毫克,而21-金维他每片只有0.25毫克要吃60片才够一天需要量,真缺锌者不能靠保健品补要用药治疗.
锌是人体25种必需元素之一，是体内的一种微量元素,但不能在体内合成，只能依靠外来食物提供.人体正常含锌量为2 -3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布，其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。也是某些酶的激活剂。例如：锌参与糖代谢，每一个胰岛素分子内含有两个锌原子，锌与胰岛素的产生、分泌、贮存以及胰岛素的活性有密切的关系;参与红细胞运送氧气和二氧化碳有关的酶中也有锌。
锌与核酸及蛋白质的合成及对细胞的生长有密切的关系。含锌酶参与骨骼生长与营养物质代谢;锌还是维持皮肤正常生长所必需的元素。缺锌影响生长发育，·缺锌可使毛发色素变淡、指甲上出现白斑。锌促进性功能发育：锌是促进性器官发育的关键元素，长期缺乏锌，男子到了青春期，第二性功能低下，严重者可造成男性不育症。女性可出现月经不调或闭经。孕妇缺锌可造成胎儿畸形、脑功能不全。儿童和青少年处在发育旺盛时期，缺锌不仅可使生长停滞，而且第二性征发育不全。锌还和大脑发育和智力有关，锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变.锌与维生素A还原酶的合成及维生素A的代谢有关，锌可提高暗光视觉，改善夜间视力。
锌能保持正常味觉和食欲：唾液内有一种唾液蛋白，称为味觉素，其分子内含有两个离子。锌通过味觉素影响味觉和食欲，味觉素还是口腔粘膜上皮细胞的营养素。缺锌后，口腔粘膜上皮细胞就会大量脱落，脱落的上皮细胞能掩盖和阻塞乳头中的味蕾小孔，使食物难以接触味蕾小孔，自然难以品尝出食物的滋味，从而使食欲降低，甚至出现异食癖。锌可提高免疫能力，缺锌可造成机体内一些免疫功能降低，如呼吸道容易反复感染.
人体对锌的需要量美国全国科学研究委员会推荐半岁以内婴儿每人每天需锌3毫克，1岁以内5毫克，1～10岁儿童(儿童食品)每天10毫克。11岁以后至成年均需15毫克。妇女妊娠期每天增加5毫克，哺乳期增加10毫克。中国营养学会推荐的每日膳食中锌的供给量与美国相似，但儿童从10岁起便每日增加15毫克，而孕妇(孕妇食品)和乳母均每天只增加5毫克。
【含锌高的食物有哪些排行榜含锌高的食物有哪些】缺锌的症状
1、消化功能减退，食欲减退,味觉敏感度下降，厌食。甚至还会出现异食癖.
2、指甲里面会出现白斑，手指长倒刺;
3、反复出现口腔溃疡,舌苔上出现一片片舌黏膜剥脱，呈现地图状，故又被称之为地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形) 。
4、多动、不能安定一阵子。反应慢、注意力不集中、学习能力差;
5、生长发育迟缓.
6.孕妇：妊娠反应加重：嗜酸，呕吐加重宫内胎儿发育迟缓：导致早产儿、低体重儿分娩合并症增多：产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高：脑部中枢神经系统畸形此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。
7、多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差
8、免疫功能降低,缺锌会损害细胞的免疫功能，容易患感染性疾病，如上呼吸道感染
9、皮肤损害：出现外伤时，伤口不容易愈合，易患皮炎、顽固性湿疹。
10、反复出现口腔溃疡或地图舌。
11、视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等。
12、缺锌会使脑细胞中的DNA和蛋白合成发生障碍，从而影响智能发育
13.血清锌往往在11.47umol/L以下
14.成年男性：男性不育：少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎。
如果饮食均衡的话，每天人能能够接收到的锌元素大概是10-20mg左右，但遗憾的是，其中只有2-3mg能够被人体吸收利用。植物酸是影响锌吸收的主要物质，它在肠道内能和锌形成不溶性的盐。另外食物纤维素也会影响人体吸收锌元素。
　哪些人要补锌
偏食者：食物含锌量低。如素食者,长期食用天然缺锌食物、精制食品(如精白米、富强粉)等含锌低的食物。不良的饮食习惯和医源性供锌不足。如人工喂养、偏食、挑食、酗酒等;长期全静脉高营养疗法治疗，并未注意补锌剂者.

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