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烙饼的小技巧大全 烙饼如何做好吃 (1)、烙饼好吃关键是和面 ， 面不能硬 ， 水温要根据气候和地区差异和面 ， 河北偏碱性地区水比较软的夏季用室温水 ， 冬天用30度左右温水和面就很好了 ， 北方水质偏硬地区烫面或者多半开水和面 ， 或者温水和面醒发时间长一些都可以很好吃 ， 总是和面要看气温 ， 醒发时间和水质和面软硬度 。
(2)、烙饼多层好吃窍门就这制作手法 ， 用这种折叠法做的饼开层很好 ， 如果油很少撒点面粉在上面层次会更好
【烙饼的小技巧大全 烙饼如何做好吃】(3)、火候 ， 火候也是烙饼好吃的关键 ， 饼一般翻面后定型、很快翻面 ， 在烙 ， 然后检查鼓起来了 ， 就熟了 ， 这个时候出锅最好吃 。如果在接着烙 ， 饼会失去过多的水分变得硬了 。

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