燕窝的泡发和制作方法 燕窝的泡发方法

首先用纯净水或者过滤水冲一下,这是一个非常小的细节,但是往往很多人会忽略了这一步,都会直接将燕窝进行泡发 。其实在泡发前,我们稍微用水冲一下,会使得燕窝更干净 。用凉白开或纯净水泡发泡发燕窝需要注意的是水温和水质,通常我们都会用凉白开或纯净水进行泡发,这样既能够保证燕窝的口感和营养,也不会降低燕窝的持水性 。

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文章插图
需要注意的是,不要用热水,倘若水温太高会破坏掉燕窝中的活性蛋白,导致营养流失和口感变差 。如果是北方冬天的话,因为气温很低,则可以用温水进行泡发 。也不要用自来水,自来水中的氯会影响到燕窝的发头,并造成燕窝营养的流失!且自来水属于“硬水”,含有较多的杂质和矿物质,水质偏硬会使燕窝泡发速度变慢 。
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