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剩菜是热的放冰箱还是冷的放1热的放冰箱好。
虽然剩菜还热着的时候，会散发热蒸汽，直接放到冰箱中首先会拉高冰箱的温度，对于原本存放在冰箱中的食物而言，会加速食物的变质，而且会影响冰箱的制冷运行、缩短冰箱的寿命，还会增加耗电。
但是饭菜刚出锅的温度一般在90℃以上，降到60℃后就会有细菌开始生长，在30℃~40℃是最适宜细菌生长的温度，而降到7℃及以下，大多数细菌的繁殖就会变缓，尽快放入冰箱就是要减少长时间自然降温过程中细菌的大量繁殖，因此出于健康的考虑，剩饭菜还是要尽快放入冰箱为好。
剩菜需要盖紧还是透气2最好使用食品级的保鲜膜或保鲜袋密封保存。
剩菜中一般含有较多的水分，而且食物每种食物还会散发出自己独特的味道，如果直接将剩菜敞开放在冰箱中，首先其中水分会增加冰箱的湿度，还可能会导致食物之间串味，也会增加食物变质的几率。
而将剩菜密封后放进冰箱中，就能隔绝水分和气味，避免串味，还能够防止外部的细菌进入剩菜中，延长食物的保存时间。
剩菜可以在冰箱放几天3不超过24小时为好。
基本上所有的菜敞开放置在4℃的环境中保存不超过6小时，亚硝酸的含量变化不大，增殖的微生物数量也不多；如果低温保存加干净的加盖容器或保鲜膜覆盖，剩饭剩菜在4℃的环境中保存不超过24小时，产生的亚硝酸和微生物就不多，不存在超标风险，可以放心食用。
注意日常养成在保鲜袋上贴一个小标签，写上冷冻或保鲜的时间，起到提醒作用，避免食用过期变质的食物，一般剩菜不要低温储存超过1天，隔夜菜加热次数不宜超过1次，以免对健康不利。
冬天剩菜要不要放冰箱4冬天剩菜需要放冰箱。
1、冬天虽然室温较低，但温度是随时变化的，而冰箱温度不仅低还比较均衡，能够稳定的保存处于一个低温且恒温的状态，确保食物品质良好。
2、冰箱空间较小，能够减少食物和细菌的接触，从而延长食物的保质期。
【剩菜是热的放冰箱好还是冷的放冰箱好剩菜是热的放冰箱还是冷的放冬天剩菜要不要放冰箱】不过不同的饭菜应该装到不同的保鲜盒里面，密封起来，这样不仅可以让冰箱里面看上去更加整洁，还会防止饭菜串味和细菌扩散。

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