花油和板油如何分离 花油和板油如何区别


花油和板油如何分离 花油和板油如何区别

文章插图
1、部位不同:花油指猪肠子旁边粘连的类似花形的肥油脂,而板油是猪肚内靠近内脏附近的肥膘,成块成块的肥肉组织 。
2、外观不同:花油的形状类似螺纹花形且黏糊不成型、无弹性 。而板油是指大块的肥肉软组织,看上去成块状成型,有少许弹性 。
【花油和板油如何分离 花油和板油如何区别】3、出猪油率不同:花油含水量较高,出猪油率低,而板油易出油,出油率高 。