1、材料：豆腐(北)200克，鲤鱼500克 ， 香菜50克，姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克 。
2、先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分 。

【冰鲜鱼怎样煮才好吃要有过程 冰鲜的鱼怎么做好吃】3、香菜洗净摘去烂叶切短段 。
4、中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜 ， 烹绍酒 ， 放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟 。
5、汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成 。

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