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河蚌如何处理才会干净 处理河蚌的方法 (1)、清水养：河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出 。
(2)、剖开取肉：把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净 。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开 。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中 。
(3)、剔肉：首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠 。去腮是自然，没有什么要说的 。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除 。
【河蚌如何处理才会干净 处理河蚌的方法】(4)、清洗蚌肉：把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净即可 。

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