1、煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟 。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高 ， 因此，对于有糖尿病患者的家庭来说 ， 熬粥时间不可太长 。对于其他人群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说，熬粥时间长一些更好 。

【煮粥要多久时间 煮粥要多久】2、可根据不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点 。
3、烹制粥膳时 ， 尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具 。

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