按摩牛排1【新鲜牛排怎么煎才嫩 牛排怎么煎才嫩又不生 牛排7分熟要煎多久】在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐 ， 然后用手轻轻按摩牛排 ， 这样能促进调料渗透入牛排中 ， 既可以让牛排更加入味 ， 吃起来口感也会更鲜嫩多汁 。但注意盐量不能放太多 ， 不然会导致牛肉中水分过多析出 ， 从而使得牛排变柴 。
锅热再放牛排2在煎牛排的时候需要等锅热到微微冒烟再放入牛排 ， 这样能快速的达到表面焦脆内部柔嫩的口感 ， 从而能把牛排水分锁住 ， 不容易煎老 。
使用黄油煎3还要一个诀窍就是煎牛排的时候最好使用黄油 ， 这样不容易煎糊 ， 并且黄油的口感更加香甜 ， 从而能增添 。
进行解冻4如果是冷冻牛排的话 ， 在煎之前一定要对其进行解冻 ， 这样才能保证牛排鲜嫩的口感 。如果直接将冷冻牛排下锅煎的话 ， 就容易出现夹生的情况 ， 这样煎好的牛排口感会比较柴 。

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