1、主料：鸡蛋3个、冰糖腊肠100克
2、辅料：香葱适量、香菜适量、酱油1勺、香油几滴、胡萝卜1根 。
3、材料备好 ， 胡萝卜可以按照自己的喜好放量，也可以不放 。
4、腊肠用开水烫过后，切碎，成小粒状 。
5、胡萝卜切同样大小的丁 。

【腊肠鸡蛋羹 腊肠蛋羹的做法】6、鸡蛋打散，搅拌均匀 。
7、切好的腊肠和胡萝卜丁放入蛋液内，同时加一点盐，不要加多了 ， 腊肠有咸味，后期还要放酱油 。
8、鸡蛋液里倒入一小碗半的开水，搅拌均匀 。
9、搅拌好的蛋液放入蒸锅 ， 蛋液盆用保鲜膜盖严 ， 或者直接用一个盘子扣上，蒸，水开后蒸15分钟 。
10、小葱和香菜切碎，放入酱油和香油，可以加入1小勺水 ， 拌匀 。
11、蛋羹蒸熟取出 。
12、浇上拌好的料汁即可 。

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