1、清香型
清香型铁观音分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始打青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩 。
【铁观音分几种香型】2、浓香型
浓香型铁观音采用纯粹传统型制法，要求的半发酵时间较长较重，因此茶质比较地道 。干茶外形色泽上较黑，冲泡后香气浓，茶汤浓，滋味醇厚甘爽 。

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3、韵香型
韵香型铁观音是在传统正味做法的基础上，再经过120摄氏度左右的高温烘焙10小时左右，以提高滋味醇度，发展香气 。其茶叶发酵充足，具有香味高，回甘好，韵味足的特点 。
4、炭焙型
炭焙型铁观音是在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约7-12小时的炭焙制作而成的，带有强烈的火香味，茶汤颜色深黄，口感顺滑 。

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