冬笋的做法大全家常冬笋的做法( 二 ) _美食

做法五:冬笋炒肉片。
食材如下:冬笋1个、瘦肉50克、青椒1克、鲜木耳50克、盐1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
具体做法如下:将冬笋的老根切成两半，然后切成薄片，焯水后取出备用！瘦肉切片，青椒切块，鲜木耳洗净切成小块备用，然后用油烧热，放入豆瓣酱，小火翻炒红油，再放入瘦肉翻炒至变色，然后放入冬笋，放入1茶匙盐，放入1汤匙酱油，放入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀，再放入木耳和青椒，大火翻炒。
冬笋做法大全

文章插图
全面推荐冬笋的做法，强烈推荐冬笋8个食谱。
冬笋炒腊肉
材料:
冬笋250克、腊肉200克、青蒜50克、柿子椒1个、绍兴黄酒1汤匙(15毫升)、白糖1茶匙(5克)、豆豉1茶匙(5克)、盐1/2茶匙(2克)、生抽1汤匙(15克)、油1汤匙(15毫升) 。
练习:
1.培根切片。冬笋去皮，老根切片。将青蒜切片。将胡椒切丝。
2.大火烧开锅中的水，放入冬笋煮5分钟，捞出沥干备用。
3.将炒锅中的油用中火加热至五成热，将豆豉晾干，将腊肉炒至肥肉部分呈半透明状。
4.将煮熟的冬笋放入炒锅，加入绍兴黄酒，用酱油翻炒，加入糖和盐，最后加入青蒜和辣椒翻炒均匀。
美食点评:冬笋炒腊肉中的两种主料有着浓浓的冬味，脆嫩的冬笋裹着浓浓的腊肉味，让他们整个冬天都觉得很满足。
冬笋炒鸡片
材料:
山鸡胸脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，调料适量。
练习:
1.将鸡肉洗净，切成5厘米长、1厘米宽的块。冬笋洗净，切片。葱和姜切丝，芫荽切段。用盐和味精腌制鸡肉，然后用蛋清和淀粉勾芡。
2.待锅内植物油运至五成热时，加入鸡片搅拌均匀，取出沥干油。将鸡汤、盐、味精、黄酒混合成汁。
3.当猪油在锅中煮至六成熟时，放入葱、姜、笋炒香，再放入黄瓜片、鸡片，煮出恰到好处的汁，翻几下，淋上香油。
美食点评:这道菜好吃又香，有补肾益精、降血压血脂的功效。但脾胃虚寒者慎用。鸡肉要嫩，老母鸡肉不要吃。鲜嫩多刺的黄瓜是首选。
腐乳冬笋
材料:
新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许，鸡精2克。
练习:
1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净切成薄片。
2.洗菜锅，倒入适量食用油，加热，将发酵好的牛奶倒入锅中。待发酵乳出香味后，加入调料翻炒，倒油出锅。
美食点评:腐乳冬笋是中国湖南省的传统名菜，属于湘菜。这道菜酥脆可口，富含腐乳，特别开胃。
冬笋辣椒肉丝
材料:
冬笋100克，瘦猪肉50克，青椒20克，植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克。
练习:
1.冬笋、辣椒洗净切丝；
2.猪肉洗净切丝；
3.大火翻炒锅中的植物油。先将葱、姜翻炒，将肉丝炒至近熟，将冬笋丝、辣椒丝翻炒，用少许水炖片刻，加盐、味精即可食用。
美食点评:此菜口感清爽，具有清热解毒、增进食欲、促进消化、降脂减肥的作用。
蘑菇丝和冬笋
冬笋100克，香菇50克，青椒20克，盐，鸡精。
1.冬笋煮熟后，切成粗丝。香菇泡好后，切丝。将青椒切丝。
2、锅里放油，烧热，放入香菇翻炒。
3.加入青椒翻炒。
4.最后加入冬笋丝。炒的时候如果觉得太干，可以加点水和盐。加入鸡精，取出。
美食点评:香菇冬笋丝是用香菇、冬笋、鸡精做成的菜肴。经常食用可以降低血液中的胆固醇，此菜有开胃、消食、增强食欲的作用。

冬笋的做法大全家常 冬笋的做法( 二 )

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