焖糯米饭的做法 _焖糯米饭的做法

糯米饭是中国传统主食之一，在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭的制作也很简单，先将糯米泡2个小时，然后蒸熟备用，将香菇条和素腊肠炒熟，调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。

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糯米饭食材：长糯米、香菇、素腊肠、蚝油、生抽、老抽、砂糖、植物油。
【焖糯米饭的做法】制作步骤：
1、糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用。荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片。
2、热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒。
3、调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀。
4、把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。
如果做糯米饭，建议用高压锅，更容易蒸软糯米。如果是煲仔饭的话，一般用的是大米，先把米蒸上，八成熟后，放配料，焖香后放调料。