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鸡蛋如何保鲜 鸡蛋怎么保存 (1)、冰箱保存法
将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来,放在冰箱里,可以保鲜很长时间 。
将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里,也能保存较长时间 。注意鸡蛋千万不要用水洗,因为鸡蛋壳上有气孔,平时被胶状物保护,细菌不能入侵,水分也不蒸发出来 。一旦胶状物被洗掉,鸡蛋就很容易变坏 。
(2)、锯末、食盐保存法
将放置鸡蛋的器皿里铺一层锯末放置一层鸡蛋,再铺一层锯末再放一层鸡蛋,然后放置在阴凉通风处,鸡蛋可保鲜几个月 。没有锯末用干燥的谷糠也行 。需要注意的是:放置完并不是万事大吉了,需要隔些日子再翻动检查一下为好 。像保存在锯末里那样将鸡蛋保存在食盐中,可使鸡蛋五六个月不会坏 。
(3)、杂粮保存法
将鸡蛋贮藏在红豆、黄豆等杂粮中,也可保鲜较长时间不变质 。
(4)、远离葱、姜、辣椒
葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质 。
(5)、涂油保存
【鸡蛋如何保鲜 鸡蛋怎么保存】在鲜鸡蛋上涂点菜油或者棉籽油等植物油脂,鸡蛋可保鲜一个多月 。此法有气温限制,规定在25—30℃时采用 。
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