荤菜素菜宜忌哪些菜不可同食 _荤菜素菜宜忌哪些菜不可同食

【荤菜素菜宜忌哪些菜不可同食】(1)磷钙相克目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当。因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，医学界称之为磷钙相克。(2)草酸与钙相克豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收。又如含钙丰富的海带、发菜不宜与花菜、厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。(3)纤维素与锌相克牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品，两者同吃能使锌的吸收减少65%～100% 。(4)纤维素、草酸与铁相克动物肝类、蛋黄、大豆等均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜、萝h、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。此外，在人体必需的微量元素中，更有许多拮抗现象存在。这些拮抗现象，往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代谢，造成这些元素的积蓄或缺乏而表现出来，如锌与铝、锌与铁、锌与钙等。它们的含量在人体中都有一定的比值，比值变化，说明对应元素的过量和不足，有时在人体中造成一定的后果。总的来说，食物相克，是指食物之间(包括各种营养素、化学成分)存在着相互拮抗相互制约的关系，如果搭配不当，会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。人们在安排膳食中应该趋利避劣，提倡合理配餐，避免食物相克，提高食物营养素在人体内的生物利用率，对维持身体的新陈代谢，有着极其重要的意义狗肉绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。糖精甜酒同食会中毒，用甘草20克用水冲服。蒜地黄同食会影响营养成分的吸收。栗子鸭肉同食会中毒。牛奶糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。大蒜大葱同食会伤胃。羊肝竹笋同食会引起中毒。豆腐小葱豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。西瓜羊肉同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。菠菜黄瓜维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。蒜狗肉同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。黄瓜芹菜同食会减少营养成分的吸收。花生黄瓜同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。麦冬鲫鱼同食会中毒，可以用地浆水解毒。柿子螃蟹同食会生病、中毒。蜂蜜大米同食会胃痛。芹菜甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。味精鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。虾皮红枣同食会中毒。鸡肉芝麻同食严重会死亡，用甘草用水煎服。鹅肉柿子同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。巧克力牛奶这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。羊肝红豆同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。牛奶果汁果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶橘子刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。豆浆红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。萝卜木耳同食会得皮炎。西红柿地瓜同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。柿子土豆吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。黄豆猪血同食会消化不良。西红椅猪肝猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。猪肝菜花菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。蜜豆腐花同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。猪肝豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。大枣鱼葱同食会消化不良西红柿胡萝卜维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。酸牛奶香蕉同食易产生致癌物。牛奶韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。碱粥维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。鱼肉西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。西红柿黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。水果萝卜同食容易患甲状腺肿。胡萝卜白萝卜胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低>肚煲莲子汤,而导致食物中毒。医书解释:猪肚莲子,煮时用白茄枝生火,即成剧毒,食>之必死。我老家在梅州兴宁市,因煤矿透水事故,全市煤矿停业整顿,所以煤炭价格上>涨,因此很多村民改用各种干树枝做饭。不幸的是,我同学家煲猪肚莲子汤时,生火用的>刚好是干茄子树枝叶,所以酿成悲剧发生。我听了此消息,为之震惊。所以翻阅了一些书>籍,搜罗了一些食物相克的资料,作成清单作为提醒。顺便发给大家。”1猪肉菱角肚子疼36虾子金瓜会中毒2猪肚莲子(用白茄枝烧)中毒必死37虾子青枣会中毒3牛肉栗子引起呕吐38鳖芹菜剧毒4牛肉红糖胀死人39田螺木耳会中毒5牛肉盐菜会中毒40田螺玉米会中毒6牛肉鲶鱼会中毒41鸡蛋糖精(片)会中毒,重则死亡7牛肉田螺会中毒42皮蛋红糖会中毒,发呕8羊肉西瓜伤元气43豆腐蜂蜜导致耳聋9羊肉田螺腹胀44豆腐渣蜂蜜会下痢10狗肉绿豆会中毒45蒜头蜂蜜会变疳积11狗肉黄鳝会中毒46洋葱蜂蜜伤眼睛12狗肉葱会中毒47葱蜂蜜会中毒13兔肉芹菜脱发48萝卜人参滞气14兔肉人参会中毒49萝卜木耳导致皮炎15兔肉青姜会中毒50蜂蜜油炸物会中毒16兔肉红罗卜会中毒51木瓜油炸物会下痢17鸡肉芹菜伤元气52西瓜油炸物会下痢18鹅肉鸡蛋伤元气53西瓜八宝丹会中毒19鹅肉鸭梨伤肾脏54金瓜八宝丹会中毒20甲鱼苋菜会中毒55马铃薯香蕉面部生斑21黑鱼茄子肚子疼56芋头香蕉引起腹涨,中毒22鲤鱼猪肉会中毒57红薯柿子会得结石23鲤鱼甘草会中毒58树薯粉麻油会中毒24鲤鱼辣椒成痔疾59花生黄瓜会伤身25鲤鱼芹菜患痢疾60白酒柿子导致胸闷26鲤鱼黄瓜成胎毒61热酒红柿会中毒27鲑鱼河豚有生命危险62牛奶桔子萝卜会伤身28鲫鱼树豆花中毒必死63牛奶醋患痢疾29鳗鱼桔子会中毒64牛奶菠菜患痢疾30鱆鱼螺肉会中毒65葡萄开水引起腹泻31河豚鱼烟灰中毒死亡66番茄绿豆伤元气32生鲸肉大面中毒必死67海带猪血便秘33螃蟹柿子引起腹泻6834螃蟹给癞病人吃必死6935虾类维生素C必死(相当于砒霜)70注:以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用。饮食禁忌:①咳嗽病忌食咸鱼,韭菜,蒜,虾,葱,酒。⑾皮肤痒忌食酸果,辣椒。②腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心。⑿失眠症忌食酒。③哮喘病忌食咸蛋,咸菜,腥物。⒀肝炎忌食鸭,葱,椒,酒。④头痛忌食酒,大葱。⒁黄疸病忌食糯米,白酒。⑤鼻塞病忌食油腻,糖果。⒂胃痛忌食鸭蛋,豆,茨。⑥眼痛忌食鸡,鸭蛋,咸鱼,虾,蟹,韭菜,蒜。⒃痢疾忌食鱼,虾,油,韭菜。⑦牙痛忌食糖,酱油。⒄腰痛忌食葱。⑧喉痛忌食生姜,胡椒,辣椒,肉桂。⒅盗汗忌食酒,姜,韭菜,蒜。⑨呕吐病忌食糖,油,鱼腥。⒆耳烂忌食鱼,虾。⑩泄泻忌食油,奶,豆腐,生??,鱼虾。⒇浮肿忌食糯米,各种酒。