鱼香茄子怎么做好吃又简单鱼香茄子怎么做 _鱼香茄子

今天给大家分享一个关于鱼香茄子怎么做的问题(鱼香茄子怎么做又好吃又简单) 。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
鱼香茄子怎么做？
鱼香茄子是川菜中非常经典的一道菜。味道香辣可口，深受人们喜爱。这道菜的做法其实不难。我们来学习一下鱼香茄子怎么* * *吧。
材料茄子：2根瘦肉末：150克蒜瓣：5个姜末：适量干辣椒：4个葱白：适量盐：适量酱油：适量料酒：适量糖：适量淀粉：适量醋：适量清水：适量花椒粉：适量香菜：适量步骤1.茄子治疗
茄子去皮，切成长片，放入清水中浸泡十五分钟左右。
2.腌制肉馅
瘦肉末中加入少许盐、料酒、淀粉，拌匀后腌制15分钟左右，这样炸出来的肉末吃起来更嫩滑。
【鱼香茄子怎么做好吃又简单鱼香茄子怎么做】油炸茄子

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将腌制好的茄子均匀裹上一层淀粉，放入油锅炸至两面金黄，沥干油备用。
4.调味* * *
将一勺盐、一勺酱油、一勺料酒、一勺糖、一勺醋、一勺水放入碗中拌匀。
炒菜
热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜末、干辣椒炒香，放入腌制好的肉末翻炒至熟，再放入炒好的茄子，倒入调料翻炒均匀。
炖肉
倒入适量的水，盖上盖子小火炖十分钟，直到茄子软烂，汁干。

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7.把锅拿出来放在盘子里
上桌后撒一点花椒粉和香菜。
技巧
1.炒茄子的时候用大火，保证茄子香脆，这样味道更好。
2.炒菜的时候多加点油，让肉末更嫩滑。
3.鱼香茄子中的醋是非常重要的调味品，可以中和辣椒的辣味，让整道菜更加美味。
以上是鱼香茄子的* * *步骤，希望对大家有所帮助。
以上是关于鱼香茄子怎么做(鱼香茄子怎么做好吃)及相关问题的回答。希望关于鱼香茄子怎么做好吃的问题对你有用！

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