河南焖面/笼面/蒸面的家常做法大全怎么做 _河南焖面

1.焖面材料：面条、猪肉、大葱、生姜、胡萝卜、玉米、葱花、酱油、盐、糖、料酒、清水。制作过程：1）猪肉切成小片，葱、姜切末，胡萝卜切片，玉米切节。2）锅中放少量油，加入葱姜，煸炒出香味。3）加入猪肉，翻炒至变色。4）加入胡萝卜和玉米，炒匀，加入少量水。5）加入酱油、盐、糖、料酒翻炒。6）加入清水，烧开后转小火。7）放入面条焖煮10分钟左右，至面条软烂。8）撒上葱花即可食用。2.笼面材料：面粉、盐、水、猪肉、大葱、姜、花椒、香菜、酱油、生抽、料酒。制作过程：1）面粉加入适量水揉成面团，醒15分钟后擀成面皮。2）面皮切成宽约5毫米的面条。3）用刀背将面条压扁，放入大碗中。4）猪肉切成小丁，大葱姜切末。5）锅中放油，加入葱姜花椒爆香。6）加入猪肉煸炒至变色。7）加入少量水，加入酱油、生抽、料酒。8）倒入碗中的面条，加入适量水。9）用铺好油的蒸笼蒸10-15分钟。10）起锅后撒上香菜即可食用。3.蒸面材料：面粉、水、鸡蛋、油、韭菜、姜、盐、鸡精、香油。制作过程：1）面粉加入适量水揉成面团，醒15分钟后擀成面皮。2）切成宽约5毫米的面条。3）锅中加水，加入一点油。4）将面条放入开水中煮熟，捞出沥干。5）韭菜剁成葱花状，姜切末。6）锅中加油，加入姜末、韭菜爆香。7）加入煮熟的面条，加盐、鸡精调味。8）加入鸡蛋翻炒至熟。9）出锅前加入香油拌匀即可食用。
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