东江鱼就是指用东江里的鱼做的，什么鱼都有，如虹鳟鱼娃娃鱼鲫(鲤) 。。。。。。东江江水清澈，是天然矿泉水 。江湖中所产鱼，以澡类、浮游植物为食，富含多种氨基酸，小仔鱼，更加鲜美 。我们现在所说的东江鱼主要是指用东江鱼，特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加式方式，味道以香辣鲜香著称,
【东江鱼用什么鱼做的鲤鱼还是草鱼,或者别的鱼？】

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