汕头最有特色的八大美食 _牛肉

汕头，它是广东省的“尾部”、中国的“角落” ，拥有丰富的非物质文化遗产，更是闻名天下的美食之都。无论是大街小巷，亦或是高楼广厦、蝇头小店无不体现着潮汕饮食文化之深厚。
今天，跟大家推荐八种我认为必吃的汕头美食，看你吃过几种？
1.牛肉火锅

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汕头是全国最正宗的牛肉火锅之乡，当地人引以为傲的美食名片，来汕头“不吃一顿牛肉火锅，算是枉来汕头” 。其实汕头地区并没有养牛的文化，而是在后期发展中逐渐形成了对牛肉的偏爱。牛肉火锅店遍布市内，像“没有一只鸭能走出南京”一样，没有一头牛可以活着走出潮汕。
汕头牛肉火锅讲究一个字“清” ，仅用牛骨汤搭配白萝卜、苦瓜、玉米做火锅锅底，看着“清汤寡水” ，其实清淡的锅底才能凸显牛肉的鲜美。现切的牛肉，肉眼可见的鲜美，放锅内滚烫几秒，再蘸上灵魂沙茶酱，简直不要太好吃。
2.牛肉丸

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【汕头最有特色的八大美食】汕头牛肉丸是闻名全国的美食名片，也是本地人天天吃都不会腻的单品。汕头牛肉丸其实分为牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸采用牛后腿肉制作，表面比较光滑，吃起来细嫩Q弹；牛筋丸则是在牛肉的基础上增加嫩牛筋，表面看着粗糙，咬起来比较有嚼劲，一口下去汁水四溅。

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3.澄海卤鹅

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澄海卤鹅，是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮菜系。选用澄海特产的狮头鹅为原材料，卤制而成。刚出锅的卤鹅，色泽诱人，油光闪闪，上桌前淋上一勺卤汁，加一些芫荽点缀，肉质紧实滑嫩，从肉到骨头到卤水，每一部分的吞咽都充满着温润细腻的清香。
4.澄海猪头粽

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猪头粽是汕头澄海区的百年传统小吃，它并不是一个肉粽子，而是由猪肉制成的一种腊味。虽然猪头粽看着黑乎乎的，卖相一般，但咬下去软中带韧，入口不咸不淡，有点猪头肉的质感。当地人吃早餐时总喜欢来一碗白粥，再配上几块猪头粽，简单又美味。
5.海鲜砂锅粥

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潮汕地区传统美食——海鲜砂锅粥，粥如其名，用砂锅明火熬煮的咸粥。煮粥时放入海鲜和各种配菜，稠稀适度、细腻糯滑。一勺舀下去满满全是料，鲜美清淡，每粒米都吸满了海鲜的精华，一口就鲜掉眉毛。

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6.双烹粽球

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双烹粽球是汕头的传统民俗食品，简单来说就是一个粽球包含两种口味，甜咸兼具。将腐乳肉、板栗、莲子、香肠、豆沙、红豆、海米、香菇、咸蛋黄等食材塞进粽球里，上锅煮熟。成品咸中带甜，层次丰富，味道独特，每吃一口都有惊喜。