鸡蛋羹蒸多长时间最好吃鸡蛋羹蒸多长时间 _鸡蛋

今天跟大家分享一下蛋羹蒸多久(多久吃更好)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
首先，蛋羹要煮多久
01
10到15分钟
蒸蛋时间其实并没有一定限制，根据碗的大小和蛋的多少，蒸蛋时间是不一样的。一般蒸鸡蛋需要花10到15分钟的时间可以完全蒸熟，鸡蛋比较多可以适当延长时间。蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。
鸡蛋有很多种吃法，根据营养的吸收消化效率来说，蒸鸡蛋吃时的效率是100%，炒鸡蛋是97%，煎鸡蛋是，水冲蛋是，生吃在30%到50%之间。由此，可以很明显的看出，蒸鸡蛋是最营养的吃法。
在家蒸鸡蛋一般蒸10到15分钟左右更好，鸡蛋比较多可以适当延长时间。首先打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水， (加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。)加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的之一步。蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
二、鸡蛋羹要蒸多久？
10分钟
鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸和胆固醇等营养成分，经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处，鸡蛋的做法比较多，其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法，带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟。
三、鸡蛋羹要蒸多久？
两个蛋要12分钟，一个蛋要9分钟。
蛋羹法
以蒸两个鸡蛋为例，按照适当的蛋水比混合成蛋液，在蒸锅里放入适量的热水，然后将盛有蛋液的碗放入锅中，同时用盘子盖上碗，再盖上锅盖。蒸12分钟后关火。千万不要把准备好的蛋液放在蒸笼上，冷水一倒入锅里就盖上盖子，否则随着水温的不断升高，氯气会挥发并附着在食材上，对其产生影响。如果鸡蛋量大，那么蒸鸡蛋汤的时间要适当延长，最多不超过15分钟为宜。
一个鸡蛋有多少水？比例:50克鸡蛋加90克水就够了。蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180毫升温水，因为当蛋液与水的比例为1:1.8时，蒸出的蛋羹可以最新鲜，更好用温水，因为蒸鸡蛋时，温水可以使蛋液凝结得更快，鸡蛋凝结得更快，使蛋羹失去的水分更少，从而使鸡蛋蒸得更嫩；
蒸出来的蛋羹嫩滑:只要水量、水温、打蛋技巧、蒸的温度控制好。
加水温度:俗话说“温水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入1:1-1:1.5比例的温水，是使蛋羹口感嫩滑的之一步；
注意打蛋的方法:一般打蛋的角度是45°，垂直更容易打破鸡蛋的纹理，可以减少气泡。这一步的重点是:打好后不要有泡沫，如果有泡沫就需要过滤，因为过滤掉蛋液中的气泡和杂质可以让蒸出来的鸡蛋无蜂窝；
盖:蒸的时候盖上保鲜膜或者扣住盘子，不要让盖子上的蒸馏水掉到碗里形成蜂窝；

文章插图
锅中开水:盖上锅盖，小火炖半分钟。中火持续7-10分钟左右。蒸出来的蛋羹嫩滑可口。
4 。蒸蛋羹需要多长时间？

鸡蛋羹蒸多长时间最好吃 鸡蛋羹蒸多长时间

鸡蛋羹蒸多长时间最好吃鸡蛋羹蒸多长时间