【为什么粽子叶总裂开 粽子叶总裂开的原因】

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粽子叶总裂开，是因为粽子叶没有提前放进水里浸泡过或者没有煮过，没有韧性的粽子叶在使用的时候很容易开裂 。最好将新鲜粽子叶洗净后放进锅中，加开水煮2-3分钟，捞出沥干、晾凉 。这样处理过的粽子叶不容易开裂，而且味道更清香 。

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为什么粽子叶总裂开
粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一 。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成 。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主 。

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粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉 。粽叶天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，被当今营养学家称之为“天然绿色食品” 。一般来说，新鲜粽叶使用前最好浸泡一小时左右，这样可以防止粽叶开裂 。

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