文章插图
牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶,浸泡6一8小时;蒜头、姜切碎 。青、红椒切小块,葱切段;腌好后的牛肚洗净,切成小块;锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香;下牛肚继续煸炒;待牛肚七、八成熟时,下青红椒调好味,继续煸炒;洒上少许胡椒粉,勾薄芡,淋香油即可 。
文章插图
牛肚简介
【生牛肚怎么炒 生牛肚怎么炒好吃】牛肚即牛胃 。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃) 。
文章插图
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁” 。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜) 。
文章插图
瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片” 。网胃应用与瘤胃相同 。瓣胃与皱胃大都切丝用 。牛肚中运用最广的为肚领和百叶 。
- 绿豆沙怎么做 苹果绿豆沙怎么做?
- 丽江到泸沽湖怎么走,丽江到泸沽湖有多远坐车多久?
- 曼谷到芭提雅怎么坐车方便,曼谷到芭提雅要多长时间
- 大理三日游去哪里玩好,大理三日游怎么安排?
- 上海到苏州怎么坐车,上海到苏州有多少公里?
- 从杭州出发怎么去南浔古镇,南浔古镇值得去吗?
- 虾仁怎么做好吃?做法经验与你分享
- 泡椒凤爪怎么做 自己怎么做泡椒凤爪
- 生蚝要怎么清洗 生蚝要怎么清洗里面的肉
- 白椰子鞋底发黄怎么办 白椰子鞋底发黄处理妙招