苏州地区气候条件温和 ， 适合各种作物生长 ， 资源的充足给豆制品业发展带来生机 ， 另外苏州周边地区很早已是政治经济文化中心 ， 商业繁荣 ， 经济交流广泛 ， 给豆制品业的发展带来有利契机 ， 苏式卤汁豆腐干、糕点、蜜饯、糖果逐渐形成具有苏州茶食小吃的风气 ， 并成为苏州特有的茶食文化的一部分 。

文章插图
基本信息

中文名

苏州津津卤汁豆腐干

产地名称

江苏省苏州市

营养价值苏州豆腐干色泽酱红或微黄 ， 有光泽 ， 香味纯正 ， 甜咸适中 ， 鲜甜软糯 ， 有苏式蜜饯口味 ， 无异味 。外表柔软 ， 剖面疏空 ， 富含卤汁 。
产品荣誉

• 卤汁豆腐干制作技艺为江苏省非物质文化遗产名录 。

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