意大利面煮多久能熟意大利面要不要过冷水 _意大利面煮多久能熟

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意大利面煮多久能熟
【意大利面煮多久能熟意大利面要不要过冷水】 意大利面可以说是一样可高大上也可家常的西餐面点。煮意大利面可以讲究,也可以非常简便。总的来说概括一下就是,用沸水煮,再次煮沸以后加凉水,如果想吃软点的,10~12分钟,吃硬点的8分钟。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很长时间。
因为各种面需要的时间不同,一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的,如果你喜欢比较软的,可以再多煮一两分钟,意大利面非常耐煮,所以不用担心会煮的很烂,一般意大利人下了面以后是不盖锅盖的。
意大利面要不要过冷水
关于意大利面要不要过冷水的问题,这要分做冷面还是热面。过水只是为了防止面条粘在一起!
如果意面做的冷菜,用冷水冲冲可以防粘。如果是热食,就不用冷水冲了,滤去面条中水份后,可以加些橄榄油,稍搅拌一下防粘。
如何煮意面
1、煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
2、100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1% 。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
3、加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油) 。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
4、面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
5、取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)” 。

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