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1、蒜切片，其他切丝备用 。
【鱼香肉丝怎么做好吃 鱼香肉丝的做法有哪些】2、里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下 。
3、肉炒至断生 。
4、另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来 。
5、加入配菜炒软 。
6、加入肉丝、糖、醋、一点点鸡精，充分吸收汤汁（因为用淀粉抓过，基本就不用勾芡了，否则就是你配菜炒过火了） 。
7、完成 。
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