清蒸粉蛤

清蒸粉蛤【清蒸粉蛤】清蒸粉蛤是一道美食,製作原料主要有蛤蜊、肉糜、香菇、山药等 。
基本介绍中文名:清蒸粉蛤
主要食材:蛤蜊半斤,肉糜100g,香菇2朵
调料:生姜粉,盐,胡椒粉
主要工艺:清蒸
原料:蛤蜊半斤,肉糜100g,香菇2朵,山药一小段调料:生姜粉,盐,胡椒粉,麻油,生抽,水,澱粉做法:1、蛤蜊买了放水里滴几滴香油吐沙(半天),烧开水,放入蛤蜊,看蛤蜊开嘴了立刻捞出(我是看着,开口一个我就捞上来一个,直到全部开口捞出);2、山药和香菇切末,放入肉糜里面,加入生姜粉,盐,胡椒粉,麻油,生抽,水,澱粉,搅拌成陷料;3、蛤蜊肉取出,贝壳里面塞满肉馅,装入盘子,最后蛤蜊肉放在间隙里面,大火蒸5分钟;4、蒸出来的汤汁倒入锅里,放入盐,胡椒粉调味,小火或者离火勾芡,淋在蛤蜊上面,撒上葱丝即可 。小贴士:1、我这次里面用的是山药,可以用马蹄,蒸出来起到鬆软的感觉;2、所有陷料按一个方向打圈搅拌,让它上筋;3、调味的时候,用生抽,用了老抽就上色了;