泸州老窖特曲 _生活百科

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泸州老窖特曲【泸州老窖特曲】泸州老窖特麯酒，作为浓香型大麯酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。
基本介绍中文名：泸州老窖特曲
产地：中国四川泸州
历史记载：400多年
始于：明朝万曆年间
口感：醇香浓郁，清洌甘爽
美誉：曾获巴拿马国际博览会金质奖等
产地中国四川泸州。位于“天府之国”南部的着名酒城——泸州，此地依山傍水，气候温和，所产老窖特曲、头麯酒（过去叫泸州大麯）属古老的四大名酒之一，也是现代的17大名酒（白酒）之一。历史着名于世的泸州老窖特曲始于明朝万曆年间，距今已有400多年历史。据记载，明末清初泸州舒姓武举，在陕西略阳担任军职，对当地麯酒十分欣赏，曾多方探求酿酒技艺和设备。清朝顺治十四年（公元1657年），他解甲还乡时，把当地的万年酒母、曲药、泥样等材料用竹篓装上，聘请当地技师，一起回到泸州，在城南选择一泥质适合做酒窖的地方，附近的“龙泉井”水清洌而甘甜，与窖泥相得益彰，于是开设酒坊，试製麯酒。这就是泸州的第一个酿酒作坊—舒聚源，也是现在泸州麯酒厂的前身。到清乾隆二十二年（公元1757年），所产麯酒已闻名遐迩。

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泸州老窖特曲至清光绪六年（公元1880年），泸州大麯酒年产量已达10吨左右，名声传播全国。1915年，泸州大麯酒参加巴拿马国际博览会，获国际名酒一等金质奖章和奖状，从而获得了国际的声誉。1916年至1926年间相继获南洋劝业会，劝业会一等奖章，上海展览会甲等奖状。但在漫长的旧中国，泸州大麯酒的生产并没有得到更大的发展。新中国建立后，分散的小糟坊组织起来成为今天的泸州麯酒厂，产量和质量蒸蒸日上。1952年，在第一届全国评酒会上，被评为全国四大名酒之一。老窖特麯酒1953年即被评为全国八大名酒之一，在全国五届评酒会上蝉联国家名酒的称号，并获得金质奖章。泸州老窖特麯酒不仅为国内广大民众所喜爱，而且畅销于欧、亚诸国，受到普遍欢迎，特别为东南亚各国人民和侨胞所欣赏，在国际市场上成为质量稳定的名酒，为祖国赢得了荣誉。典故传说公元225年，诸葛亮屯军泸州古城江阳，适遇瘟病流行。他叫人採集草药百味，製成曲药，用城南龙泉水酿製成酒，令军民饮之以避瘟疫。到了宋代，这里的酿酒业已经相当繁荣了。製法泸州麯酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标準，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细緻的评尝和勾兑，达到固定的标準，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。特点泸州老窖特曲是我国享有盛誉的名酒之一，素以“醇香浓郁，清洌甘爽，回味悠长，饮后尤香”的独特风格，闻名古今，畅销中外。此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有38度、42度、52度、60度四种。华罗庚题诗：“何以解忧，唯有杜康；而今无忧，特曲是尝；产自泸州，甘洌芬芳。”泸州老窖特麯酒，所以具有独特的风格，关键在于发酵的窖龄长，是真正的老窖。老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求，经过长期使用，泥池出现红绿彩色，泥性成软体，并产生奇异的香气，此时，发酵醅与酒窖泥接触，蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气，这样的窖就可称为老窖了。随着窖龄的增长，酿出的酒其品质也不断提高。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒。据史载，泸州麯酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄，风貌依旧，令人神往，游人莫不以一睹为幸。公司经营理念企业精神：敬人敬业创新卓越企业宗旨：全心全意酿酒一心一意奉献企业目标：融入经济全球化的大型企业集团企业口号：与社会同行、与环境相依、与人类共存企业经营对象：品牌、服务、人才企业品牌核心：浓香鼻祖，酒中泰斗企业发展理念：传承为根，创新为本，发展为天企业生产理念：传承祖法　融汇古今企业战略理念：双品牌塑造、多品牌运作企业服务理念：白酒为媒介，服务是根本企业管理理念：人性化管理与数位化管理的相结合企业行销理念：客户中心论企业人才理念：人才是资本有为才有位企业质量理念：以德酿造，诚信众生企业员工理念：国窖是我家，发展靠大家企业工作理念：态度决定深度，思路决定出路,细节决定质量地标地理：泸州为準南亚热带季风湿润气候，南部山区气候有中亚热带、北亚热带、南温带和北温带气候之分，具有山区立体气候特点。年平均气温17.1℃—18.5℃，年平均降雨量 748.4 —1184.2毫米，日照1200—1400小时，无霜期300—358 天。气温较高，日照充足，雨量充沛，四季分明，无霜期长，温、光、水同季，季风气候明显，春秋季暖和，夏季炎热，冬季不太冷。在此气候条件下盛产的“红粮”(泸高粱)成为酿造优质酒的最好的主要原料。联合国粮农组织专家论证：“在地球同经纬度上，只有沿长江南岸的泸州（老窖）才能酿造出纯正的浓香型白酒。”文化背景：泸州，东邻贵州省，南毗云南省，西连宜宾市，北接重庆市，位于长江、沱江交汇处，山清水秀，风光旖旎，为国家旅游示範景区；历史悠久，文化厚重，堪称人才荟萃之地；地处要塞，虎踞龙盘，乃军事战略重镇；尤以自然环境独特，最宜酿造白酒，千百年来，泸州老窖享誉四海、驰名世界。泸州这块古老而又神奇的地方，成为镶嵌在川、渝、黔、滇结合部的一颗璀璨明珠。品牌建设：泸州老窖特曲是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号。1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获重大国际金牌1 。1991年, 泸州老窖特曲所使用的“泸州”牌商标被评为中国首届十大驰名商标，2006年6月，“泸州老窖酒传统酿製技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表，入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，并被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录” 。同年9月，经国家商务部组织有关机构和专家审核，泸州老窖荣获我国首批“中华老字号”荣誉称号。近年来，泸州老窖特曲一直作为公司主导品牌之一，历久弥新，在不断变换的市场中始终保持优良品质，深得消费者认可和厚爱。