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炸青虾【炸青虾】炸青虾是一道由青虾、韭菜等食材製成的美食 。
基本介绍中文名：炸青虾
主要食材：青虾250克
分类：家常菜
口味：鹹鲜味
菜谱名称炸青虾烹製材料主料：青虾250克 。辅料：韭菜200克 小麦麵粉50克 。调料：花生油60克 料酒15克 盐3克 味素1克 椒盐25克 。烹製工艺1、将青虾剪去须、腿 ， 洗净；2、青虾放在碗内 ， 加料酒、盐、麵粉和少量清水 ， 调成厚糊；3、韭菜择洗乾净 ， 切成与虾体长短相同的段 ， 也放在青虾糊内拌匀；4、将锅架在火上 ， 放油烧至六七成热时 ， 用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊 ， 一勺一勺放入油锅；5、然后用筷子划开 ， 炸至虾壳变为红色 ， 即可捞出装盘食用；6、食时蘸花椒油或辣酱油 。菜品特色红绿相映 ， 外脆内嫩 ， 香鲜适口 。