清粥小菜 _生活百科

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清粥小菜【清粥小菜】《清粥小菜》是2010年中国大百科全书出版社出版的图书，作者是《贝太厨房》工作室。全书总页数为160页，定价为29.80元。
基本介绍书名：清粥小菜
作者：《贝太厨房》工作室
ISBN：9787500082491
页数：160页
定价：29.80
出版社：中国大百科全书出版社
出版时间：2010年01月
装帧：平装
开本：32
2010年图书内容简介《清粥小菜》内容简介：也许是吃惯了精緻美食，很多人都忽略了清粥小菜其实也是餐桌上重要的食物，煮得浓稠的地瓜稀饭，配上一碟小鹹菜就是早期的平民美味。如今。人们花样翻新地追求着各式美味。食物.早已不再是简单的果腹之用，它已日渐成为人们品味生活的载体。然而，吃惯了鱼肉海鲜，麻辣鲜香.我们却更加怀念记忆中清粥小菜的滋味——虽然没有鱼肉昂贵和显眼，可是那简单的味道却是隽永绵长的，不论何时回味，都不会褪色和黯淡。简简单单的一碗粥，不同时间，不同心情，不同需要，或稠或稀自行拿捏。粥与生活的关係，就像粥本身一样，细腻绵密，热的温暖肠胃，凉的消暑祛热。生活其实真的很简单。觥筹交错千杯同醉是一餐，恬淡独处清淡饮食也是一餐；大鱼大肉是一餐，煮一锅白粥也是一餐。吃饱的感觉没什幺不一样，不同的只是吃饭所带来的过程和心境。有时，生活给了我们选择.我们却把一切複杂化了。编辑推荐《清粥小菜》：喝一口大米粥，夹一筷儿小鹹菜，吃的是满心地舒服，满足！这种时常出现在餐桌上的“老搭档”总是让人感觉到简简单单地温暖，这种温暖常常出现在一个阳光的早晨，一个下班的傍晚，再或者，只是一个休息的午后。小时候不爱喝粥，为此总能惹得父亲大怒，“喝粥营养又健康”的说法不绝于耳，但心中总有牴触情绪，直到一碗红薯乾大米粥的出现，米香伴着薯乾的甘甜，喝到嘴里的是甜蜜的味道。从此，粥不再讨厌，反倒幻化成一种让口腹满足，身体健康，心里快乐的曼妙滋味，也成为平常生活中不可或缺的一部分。而慢慢地，粥的花样也多了起来，可以老火炖，也可以生滚，可以加肉片，蔬菜，也可以加莲子，山楂……看着各种各样的热粥，心中总是多了几分欣喜，原来喝粥的心情，就是一份简简单单，最平常的生活味道。爱粥的人总有爱粥的不同理由，而做粥者却也有不同的做粥感受，就像清代才子，大美食家袁枚所说的烹粥之道：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”如此这般，烹粥的门道并非少许米，较多水加以熬煮那幺简单。但是无论粥品食材花样百出，熬煮手法变幻多样，如果你想做，《清粥小菜》总能让你得到满足，几十道美味粥品，再加几十道配粥小菜，全面的步骤解析，精美的图片展现，準能让你找到一款心中所爱。喝一碗清粥，吃一口小菜儿，简简单单的搭配不经意间构成了生活最初始的味道，如果你也想静下心，品一品这简单的生活，那就快快翻开《清粥小菜》吧，去找寻那属于自己的享受时刻。目录千锤百鍊老火粥致鲜致美生滚粥暖心暖胃养生粥降脂养颜塑身粥爽口开胃佐粥小菜……2004年图书图书信息作　者：梁琼白着出版社：中国纺织出版社出版时间： 2004-1-1纸　张：胶版纸I S B N ： 9787506427166包　装：平装定价：18.00编辑推荐综观古今，粥在我国史上可谓源远流长。随着饮食越来越受人们重视不断发展，许多人把注意力转移到食物上来，而粥正以其独特的养生等方面令人瞩目的成就而越来越受到人们的厚爱。内容简介粥大致可分为清粥、鹹粥、甜粥三大类。清粥的口味比较清淡、通常是单纯的米粥而已，但又可加入小米、绿豆或莲子等食材。鹹粥是在白粥内加上其他作料而成。广东人吃粥特别讲究，他们在粥中放入不同的作料，做出口味独特的粥品。甜粥的种类虽然比鹹粥少，但也是中粥品的一大特色，如胸中的腊八粥就是甜粥的代表。目录粥品面面观粥品类清粥绿豆粥小米粥荷叶粥甘着粥鹹鱼炒银芽&酸辣白菜丝蔬菜类雪里蕻肉末&荞头肉末乾煸四季豆&酱煸鲜笋腐肉拌龙鬚菜&腐乳拌茭白福菜桂竹笋&红油桂竹笋豉椒炒豆乾&五香拌花生香菇麵筋&素炸香菇肉酱蒸茄子&红油茄子辣酱八宝菜香椿拌黄豆&香棒拌豆腐豆豉苦瓜&福菜苦瓜黄酱炒豇豆&黄酱拌芦笋肉类蒜炒香肠&蒜炒鹹猪肉拌肫花&咖喱肉丁酱姜、糖醋嫩姜&渍姜乾煸肉酸豇豆牛肉末&泡菜蒸鸡椒麻鸡丁&怪味肚丁贡菜腊肉丝&凉拌贡菜酱瓜炒肉&酱瓜蒸肉蛋、豆腐类葱花蛋&糖蛋家常豆腐&麻婆豆腐韭薹鹹蛋松&鹹蛋蒸肉辣椒菜脯&菜脯蛋臊子豆腐&臊子蒸蛋宫保皮蛋&双椒皮蛋酱香油豆腐&红滷豆乾海鲜类菜品製作材料主料：苹果、胡萝蔔、灵芝菇、葱蒜。