韩国清酒清酒 _生活百科

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清酒(韩国清酒)【韩国清酒清酒】韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。
“本酿造”在酿製时另外加入了酒精，而“纯米”的酒精则在发酵时产生，故分外清香。此外会以米粒的打磨程度再分等级，基本的“纯米”和“本酿造” ，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用来酿酒。高一等的吟酿，就会磨去米粒外层百分之四十后才造酒。至于最高级的大吟酿，差不多百分之五十的米粒外层都会被磨去，加上在冬天才酿製，所採用的米亦比较靓，水质亦较清纯，酿製时间也较长，故会散发一种自然的清香，入口分外醇美。真澄本酿造生酒，入口很乾但清醇，适宜冷藏到7至12度才饮用。开华吟酿生酒则较温和易入口，味道较清。越誉吟酿生酒和千代寿纯米吟酿，都是清新且带有淡淡果香的，配烧烤的海产更觉清甜。一纯米生酒、贺茂泉纯米吟酿及七笑吟酿，都属于浓郁醇厚一类， “一”更是香气馥郁，未喝已令人醉倒。目前最好的韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒，口感十分纯正。并且是酒后不会头痛和深醉的优质清酒。韩国烧酒算是真露最有名的，像喜闻、清河等，韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒和百岁酒这两大品牌为首了。

韩国清酒 清酒

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