文章插图
1、食材：茄子300g ， 土豆300g 。
2、土豆清洗干净切片 ， 茄子去皮切滚刀块 ， 挂上干淀粉 ， 油温五成热 ， 土豆片儿下锅炸 。
3、拿碗调汁儿 ， 加大半碗水 ， 加蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 白醋 ， 淀粉搅匀备用 。
【怎么做红烧茄子炒土豆 红烧茄子炒土豆的做法】4、土豆片炸呈金黄色 ， 放上茄子 ， 炸至金黄酥脆 ， 捞出配菜下锅炸一下迅速捞出 ， 锅留少许的油 ， 加入葱花、蒜末炒香 ， 倒入调好的料汁儿 ， 熬制黏稠 ， 放入食材快速翻炒出锅 。

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