沧州金丝小枣( 二 ) _生活百科

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沧县金丝小枣历史渊源沧州枣树栽培源远流长。早在春秋战国时代，农民就获枣树之利。北魏贾思勰所着《齐民要术》中记载：“青州有乐氏枣，丰肌细核，膏多肥美，为天下第一。父老相传云，乐毅破齐时，从燕赍来所种也” 。（当时乐陵属青州郡）距今已有2200余年。清乾隆《乐陵县誌》记载：明万曆十九年（1591年），乐陵知县王登庸“教民树艺种枣，有过者课种枣，以赎愆，故邑多枣。”清代的乐陵即被誉为“斗地打石粮”、“一年顶三秋”的风水宝地。诗人吴泰庞诗中写道：“六月荷花连水碧，千家小枣射红云” 。十分形象地描述了当时枣树栽培的盛况和金秋季节成熟的枣树挂满枝头的丰收景象。沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴、以及山东的乐陵、庆云、无棣等县，处于环渤海湾一带都是小枣适宜生长区域和盛产之地。金丝小枣因为风味独特，成为红枣中的珍品，相传乾隆二年（1737年）秋，乾隆到沧州一带狩猎，途经献县，见路边风摇枣树，果实纍纍，顿时喜上眉梢，上前摘枣一枚，开时金丝闪耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣？”沧州金丝小枣由此得名。

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金丝小枣粽子生产情况20世纪80年代以前，沧州金丝小枣的出口量占中国的一半以上，享誉东南亚乃至世界。沧州市金丝小枣种植面积已达144.4万亩，分别占河北省和全国种植面积的44%和14.4%，年产量3.75亿斤，分别占河北省、全国红枣产量的43.2%和14.6%，年产值7.4亿元，是中国外最大的红枣生产基地。2017年，沧州沧县枣树种植面积达50万亩，金丝小枣年产量2.5亿公斤。产品荣誉2004年08月04日，原国家质检总局批准对“沧州金丝小枣”实施原产地域产品保护。地理标誌地域保护範围沧州金丝小枣原产地域範围以河北省沧县人民政府《关于申请对沧州金丝小枣实施原产地域保护的请示》（沧县政请字[2003] 6号）提出的地域範围为準，为沧县的黄递铺乡、高川乡、崔尔庄镇、杜生镇、杜林乡、大官厅乡、大褚村乡、纸房头乡，泊头市的齐桥镇，献县的淮镇、高官乡，河间市的景和镇等12个乡镇。质量技术要求（一）金丝小枣品种：

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沧州金丝小枣加工车间金丝丰、金丝蜜、无核红和经过审定的沧州金丝小枣优良品种。（二）土壤条件：土层深厚肥沃的中壤质粘潮土，PH值7.5—8.5 。（三）栽培管理：1.种苗的培育：选“金丝丰”、“金丝蜜”、“无核红”等优良母树嫁接。2.苗木定植：春季苗木芽体萌动期栽植，株距2米—3米，行距4米—5米。3.施肥：有机肥施入量按斤果斤肥施入。4.花果管理及修剪：在30%—50%枣花开放时开甲。修剪，培养通风、透光，枝量适宜的良好树形。（四）制乾枣果採收及晾晒：完熟后採用震落法採收，按特定的方法晾晒，含水量达28%时即可。

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枣产品（五）鲜食枣果採收：在脆熟期手工摘取。（六）品质特色：1.感官特徵：乾枣果实深红色或紫红色，果皮薄而坚韧，果肉肥厚富弹性，滑腻香甜。鲜枣果皮细薄呈浅棕红色，果面平滑富有韧性。果肉乳白略带淡绿色，味甜微酸。2.理化特徵：乾枣总糖含量≥78%、单果重≥3.4克、可食率≥91%、含水量≤28% 。专用标誌使用在沧州金丝小枣原产地域範围内的生产者，如使用沧州金丝小枣“原产地域产品专用标誌”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用沧州金丝小枣“原产地域产品专用标誌” 。