脆柿怎么泡不涩 _小知识

脆柿是柿子的一种，可以像吃苹果一样直接带皮啃，口感清脆香甜，非常不错。不过脆柿并不是一开始就是甜甜的，一般都都要经过脱涩的操作。我们如果自己在家的话，可以试试用盐水、白酒和温水去浸泡。
脆柿怎么泡不涩
脆柿子可以用盐水、白酒、温水浸泡，以去除涩味。
新鲜的脆皮柿子直接吃可能会有点涩。这时候就需要去涩处理了。通常柿子可以与空气隔绝，使其无法正常呼吸，只能进行细胞内呼吸，被分解。水果中的部分糖分会产生二氧化碳和酒精。这种化学变化会使单宁变成不溶性物质，从而去除涩味，口感变得清脆。
【脆柿怎么泡不涩】脆柿涩的能不能吃
可以吃，但是口感不好。吃了涩柿子后，可能会觉得舌头麻木，但这不是中毒反应。主要原因是涩脆的柿子没有成熟，含有较多的单宁酸。它有很强的收敛性，能刺激口腔。触觉神经末梢兴奋，有一种“涩”的感觉。这种感觉不是中毒，而是吃未成熟的柿子，口感差，用了一段时间舌头会发涩。建议饭后漱口。刷牙消除不适，以后不要吃生涩的柿子，以免引起肠胃不适。
脆柿为什么里面是黑的
1、种皮脱落。脆皮柿子经过人工不断改良，使雌花无法受孕，将种皮留在果肉内，所以据说切开后里面有小黑点。
2、熟透、脆脆的柿子含有一定量的单宁。在成熟过程中，单宁会逐渐转化为糖分。如果过熟，可能会使柿子里的果实变黑棕色是正常的。
3、氧化反应。脆皮柿子富含单宁酸和铁质。切开后暴露在空气中，这两种物质一起发生氧化反应，使酥脆的柿子呈深褐色，果肉表面长出小黑点。
4、变质，脆柿子的保鲜时间不是很长。如果储存不当，很容易腐烂变质，使果肉长出黑点，降低脆柿的食用价值。