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1、功效：香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，可以提升机体的免疫力 。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能降血压，降胆固醇，降血脂，又可预防动脉硬化肝硬化等疾病 。香菇还有防癌抗癌，延缓衰老的作用 。
【香菇的功效与作用禁忌 食用香菇的功效和禁忌】2、食用禁忌：鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛 。香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食 。
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