世界最大的湖——里海世界之最大洲之最别称( 三 ) _世界之最大洲之最别称

里海鲟鱼
里海渔业资源极为丰富，以俄罗斯鲟、闪光鲟、波斯鲟、欧洲鳇、里海鲑鱼、里海鲱鱼等鱼类经济价值最大。里海里有俄罗斯鲟、裸腹鲟、波斯鲟、小体鲟、闪光鲟和欧洲鳇等6种鲟科鱼类，这些鱼的卵都可加工成美味的鲟鱼鱼子酱。鲟鱼是地球上最古老的鱼类，起源于1亿多年前，全球现存有27种，代表性的有欧洲鳇、俄罗斯鲟、中华鲟（主要生活在我国长江水域）、达氏鲟（又称长江鲟，主要生活在我国长江水域）、西伯利亚鲟、匙吻鲟（主要生活在北美）等。盐渍鲟鱼鱼子酱与鹅肝、松露一直被并称为世界三大奢华美食；在美食家眼中，只有用产自里海的欧洲鳇卵、闪光鲟卵制作的鱼子酱才是最好的鱼子酱。
俄罗斯鲟在里海的6种鲟鱼中经济价值最高，捕捞量也最多，占里海地区鲟鱼总捕捞量的一半以上。俄罗斯鲟广泛分布在里海、黑海和亚速海以及流入上述海域的河流；里海的俄罗斯鲟是洄游型鱼类，一般3月末4月初俄罗斯鲟开始逆伏尔加河、乌拉尔河、库拉河而上，在初夏完成产卵繁殖，有些俄罗斯鲟则要到5~6月洄游到伏尔加河、乌拉尔河去，他们一般要待到次年的4~5月再产卵繁殖。俄罗斯鲟的最大岁龄50年，最大体长230厘米，重110千克；一般雌性在12~16年性成熟产卵，卵一般是深灰色，卵径3.5毫米，一尾成熟的雌性俄罗斯鲟可获得6千克鱼卵，俄罗斯鲟鱼子酱品质一般。由于俄罗斯鲟具有巨大的经济利益，过度捕捞致使进入伏尔加河、乌拉尔河的数量急剧下降，一份研究报告说上世纪80年代进入伏尔加河产卵的俄罗斯鲟数量在50~60万尾，可到90年代后期已降至12~15万尾。在原苏联解体前，里海俄罗斯鲟的捕捞采取配额制（原苏联和伊朗），实行季节性禁鱼，并完全禁止公海作业；1991年苏联解体后，俄罗斯、阿塞拜疆、哈萨克斯坦等国都在里海捕捞，没有了配额制的限制，大量年幼的未成熟的鲟鱼被捕捞上岸，俄罗斯鲟鱼资源量大幅下降；1996年五个里海沿岸国家达成协议，重新采取配额制，禁止在公海捕捞，俄罗斯鲟的数量才有所回升。
俄罗斯鲟
欧洲鳇俗称“黑海鳇”，主要生活在黑海、亚速海、亚得里亚海和里海及流入上述海域的河流中（是河海洄游型鲟科鳇属鱼类），是鲟鱼中体型最大的，最大体长6~7米，体重最大可达2000公斤，是肉食性鱼类；雌性欧洲鳇要15~20年龄才能性成熟产卵，卵径3.5毫米以上，呈珍珠灰或铁灰色，口感柔滑，有浓郁的黄油香味，回味持久，用其卵制作的鱼子酱售价极高，里海野生欧洲鳇卵制成的鱼子酱是极品鱼子酱，有“黑色黄金”、“里海黑珍珠”之称。在里海地区，欧洲鳇的捕捞量占该地区鲟鱼捕捞总量的10%；上世纪70年代的年捕捞量2700多吨，至90年代不足400吨！目前里海的野生欧洲鳇已极少，主要为人工养殖，除出售鱼肉外，欧洲鳇卵大量加工鱼子酱。
闪光鲟是里海地区捕捞量第二大的鲟鱼,上世纪70年代年捕捞量1200吨以上，90年代已降至500吨以下。闪光鲟分布在里海、亚速海、黑海、爱琴海、亚得里亚海以及流入其中的河流中，体长2米，重54千克，也是河海洄游型鱼类；里海的闪光鲟一般最早在4月开始向伏尔加河、乌拉尔河、库拉河洄游产卵；用闪光鲟卵制作的鱼子酱呈现圆球状灰黑色泽，风味独特，也是鱼子酱中的极品。
波斯鲟与俄罗斯鲟相似，主要生活在里海、黑海及入海河流中；里海的波斯鲟喜暖水，只在里海的南部水域摄食、越冬，在4~6月溯库拉河、伏尔加河产卵；波斯鲟一般体长2米，重70千克，雌性波斯鲟绝对怀卵量平均35万粒，卵径3.2~3.8毫米，为灰褐色，制成的鱼子酱品质一般。裸腹鲟分布于黑海、亚速海、里海、咸海以及入海河流中，也是溯河性、肉食性鱼类，里海中的裸腹鲟数量少。捕捞量不大。小体鲟主要分布在黑海、里海、鄂毕河、叶尼塞河等淡水水域中，多是一种淡水定栖型鱼类，通常不作远距离的洄游；里海中的小体鲟主要生活在伏尔加河口一带，型体较小，一般体长不过1米，重6千克，捕捞量极少。

世界最大的湖——里海 世界之最大洲之最别称( 三 )

世界最大的湖——里海世界之最大洲之最别称( 三 )